CIUDADANOS RECLAMA LA PUESTA EN VALOR DEL PAN TRADICIONAL COMO PILAR ESENCIAL DE UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE.
El portavoz de Cs en la Diputación de Jaén, Ildefonso Ruiz, se reúne con José Antonio García, presidente de la Asociación Provincial de Fabricantes y Expendedores de Pan de Jaén para mostrar su apoyo por la crisis que atraviesa el sector.
Jaén jueves 12 de enero de 2023. El Diputado Provincial de Cs ha mostrado su “total apoyo al sector del pan tradicional y artesano ante la actual situación de crisis que está atravesando en los últimos años y que ha abocado al cierre a decenas de panaderías artesanas y tradicionales a lo largo y ancho de la provincia”. Una situación que Ruiz considera que se debe “a la tormenta perfecta que se ha cernido sobre el sector y que el aumento de costes de producción amenaza con llevarse por delante a muchos obradores más”.
Ruiz ha denunciado que “se está perdiendo algo tan intangible como es la figura del panadero del pueblo en muchos municipios de nuestra provincia” ya que según ha explicado “la pérdida de población en las áreas rurales y la competencia que supone el pan prefabricado que se dispensa en numerosos establecimientos de todo tipo, están mermando el consumo del pan tradicional, un elemento básico de nuestra alimentación”.
En este sentido, el portavoz ha destacado que “la proliferación de la barra de pan low cost que vemos en grandes superficies y otro tipo de establecimientos está provocando la demonización de un producto que es tan esencial como saludable para nuestra dieta y que ha sido un pilar básico de nuestra alimentación desde la prehistoria”. Para Ruiz “es preciso que desde la Administración se adopten medidas para que el consumidor pueda diferenciar plenamente un pan tradicional y artesano que se elabora a diario con productos naturales, de un modelo de pan prefabricado que contiene aditivos químicos para acelerar su fermentación y conservación mediante el congelado en procesos industriales y cuyas cualidades nutricionales están a años luz de las de un pan artesano”.
Ruiz señala que “un pan de calidad elaborado de manera tradicional debe de ser uno de los pilares básicos de una dieta saludable, pues a lo largo de la historia ha sido la base de nuestra alimentación” recordando que “además en Jaén tenemos la fortuna de poder hacer de una buena hogaza de pan regada con AOVE una forma de alimentación que no solo forma parte de nuestra tradición gastronómica, sino que es parte intrínseca de nuestra cultura y de nuestra historia que debería de ser protegido como un Bien de Interés Cultural”.
El Portavoz liberal ha asegurado que “desde la Administración tenemos que apoyar a un sector que ha estado al pie del cañón durante la pandemia alimentando y dando servicio a la población” recordando que “es justo que ahora devolvamos el favor que nos prestaron en los momentos más duros de la crisis del coronavirus con medidas de apoyo que pongan en valor al sector y que acaben esa demonización que padece este alimento, que ha sido esencial en la dieta mediterránea a lo largo de los siglos”.